VOYAGE VOYAGE ...

CE WEEK-END ENTRE MÈZE ET SÈTE

Surnommé tantôt "Grand Etang", "Etang de Thau", Bassin de Thau ... il reste un bel étang au bord duquel nous avons fait une pause déjeuner bien agréable à Bouzigues, au "29" - Avenue Louis Tudesq. Accueil fort sympathique et cuisine digne d'un grand chef.

Choix d'évidence que ces huîtres de Bouzigues ! La sole était accompagnée d'un riz presque soufflé absolument divin.

Pour dessert, un baba au rhum (sans le rhum que je n'ai pas rajouté) qui m'a rappelé mon enfance mais ma grand mère ne rajoutait pas de chantilly !

Une boisson originale et rafraîchissante =  "Première Bulle" de Limoux !

Humour dans les toilettes .....

Face au restaurant, les bouchots à huîtres

Dans les secteurs conchylicoles, sont disposées régulièrement des tables (plates-formes de 50 mètres sur 12 mètres) métalliques ou en bois reposant sur trois séries de 11 rails de chemin de fer implantées dans l'étang.

Ces tables sont environ à 1,50 mètres au-dessus du niveau de l'eau. Elles sont séparées les unes des autres par des couloirs de 10 mètres. Quatre tables forment un bloc séparé de son voisin par des couloirs de 25 mètres. Ces blocs forment eux-mêmes des îlots distants entre eux de 100 mètres. Ces îlots sont ensuite disposés en colonnes et en lignes. Ces tables servent à la fois à l'élevage des huîtres (ostréiculture) et à celui des moules (mytiliculture). Sur les barres transversales (madriers de bois ou tubes de fer) sont disposés (tous les 50 mètres environ) les différents systèmes porteurs de coquillages. http://www.bouzigues.fr/musee/francais/etang-thau-2.html

Les différentes phases de l'ostréiculture : Seule l'huître plate (Ostrea edulis) est spontanée dans l'étang. C'est cette espèce qui est pêchée sur les fonds coquilliers. Elle y est à nouveau élevée actuellement. L'huître portugaise (Crassostrea angulata) plus résistante a été implantée dans l'étang en 1883. Mais en 1970 une épizootie considérable a détruit les stocks d'huîtres portugaises. C'est à cette époque que l'huitre japonaise (Crassostrea gigas) a été introduite dans l'étang. De croissance plus rapide, cette dernière a complètement remplacé de nos jours l'huître portugaise.

Le naissain (jeunes huîtres) est importé du Japon ou des Côtes Atlantiques. Il arrive fixé sur des coquilles d'huîtres ou de Pecten appelées collecteurs. Ces collecteurs sont placés en série sur des fils de fer ou des cordes et immergés pendant six à huit mois (là aussi on relève parfois les cordes pour éliminer les épibiontes. A ce stade, les huîtres ont une taille de 5 à 6 cm. Pour permettre une meilleure croissance, on sépare les huîtres jusque-là en amas (détroquage), pour les coller au ciment prompt sur des barres de bois imputrescibles (palétuviers) ou des cordes de nylon suspendues verticalement aux tables d'élevage. Parfois, les huîtres sont mises à grossir dans des sacs ("pochons"). Le cycle total (de la réception des collecteurs à la commercialisation des huîtres) dure prés de deux ans. http://www.bouzigues.fr/musee/francais/etang-thau-2.html

L'étang de Thau (en occitan : Estanh de Taur) est le plus grand étang de la région Languedoc-Roussillon. Il a une superficie d'environ 7 500 hectares et une profondeur moyenne de cinq mètres (le point le plus profond étant le trou de la Bise qui atteint la profondeur de 32 m). WIKIPEDIA

Mont Saint-Clair à Sète

Port conchylicole avec bateaux à fond plat et empilage de tables d'élevage

Poches à huîtres

Dans un jardin aux herbes folles face au port =

Graines de Yucca

Artichauts grainés

Mante religieuse camouflée ...

Kyte surf sur l'étang

CHEZ LES COPAINS, UNE BRINGUE DE DEUX JOURS DANS UN CADRE MAGIQUE =

Exactement ce qu'il me faudrait pour paraître plus ... mince :) !

CAMARGUE

Etang du Grec

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DEMAIN DEPART A 4 H DU MATIN POUR NOTRE ENVOL POUR L'ANGLETERRE ET DANS LES BRAS DE NOTRE CADET =

A l'heure où j'écris, les valises sont déjà bouclées et, compte tenu de la fraîcheur matinale (12)°, il a fallu ressortir les pulls. Dur dur pour arriver aux 10 kg maxi pour le bagage cabine !!!

Le jardin et la déco dans la maison ont du bien changé depuis avril dernier !

Location de vélos sur place pour nous balader dans la campagne anglaise et au milieu des vignes pour visiter un chai mais également pour aller "dans les pas" du peintre anglais paysagiste John Constable (aussi talentueux que Turner) :

Charrette de foin - moulin de Flatford  Suffolk - J. CONSTABLE

 Parham Mill, Gillingham, vers 1826 - J. CONSTABLE

Moulin près de Colchester - publié en 1 855 - J. CONSTABLE

Une balade à pied cette fois dans la jolie ville de Colchester (environ 4/5 km de chez notre fiston) ...

... et une virée en car pour aller sur l'île Mersea où on peut déguster les fameuses huîtres creuses de Colchester ... MIAM !

Je ne pense malheureusement pas que nous aurons le temps d'aller dans la City pour grimper au 35ème étage de la tour "Talkie-Walkie" et admirer la vue du Sky Garden tout en buvant un rafraîchissement ...

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QUELQUES FLEURS A LA MAKAKYTE

Plumbago

Amaryllis belladonne

A bientôt donc !

Comments

[lespassionsdeval]

Hummmm, la Camargue que j'aime tant! Et ta sole! Mon poisson préféré! Bisous

[lemenuisiart]

Que cette enfin ces balades sont des trésors

[claude]

Bonsoir Jo ; Je pense que tu es sans doute chez ton fils au moment où je t'écris ; oh oui , tu vas trouver du changement sûrement . Passez de bons moments ensemble ,

tout ton reportage est beau , mais tu me fais baver devant ton repas , et toutes ces huîtres , j'en raffole ! La France est très belle où que nous nous baladions .

Gros bisous à vous tous . See you soon ....

[Marithé]

Meze et Sète ce sont deux villes que j'ai visitées et à Mèze j'ai acheté chez Filippi le grenadier qui donne des grenades en ce moment un seul fruit pour la première fructification plante acheté en godet en 2005 .

Bonnes vacances chez ton fils en Angleterre .

Bises

[Louisette]

Superbe endroit a découvrir, vos photos donnent envie de connaitre cette région bonne gastronomie aussi. Beau reportage .