QUELQUES RECETTES PARTAGÉES ...

Comme si je voulais faire des réserves avant mon régime draconien (protéines) commencé aujourd'hui (8 kg minimum à perdre ...), j'ai eu une folle envie de cuisiner durant ces deux dernières semaines.

Je partage avec vous mes reccettes =

FRITTATA AUX BLETTES SAUVAGES
Nb de personnes : 4 

• 1 botte de blettes

• 1 + 2 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon émincé

• 1 poireau haché

• 1 cuillère à soupe d'eau (facultatif)

• 6 œufs

• Sel et poivre du moulin

• 1 pincée de piment de Cayenne

• Quelques brins de basilic finement hachés

• Quelques brins de persil finement hachés

• 4 gousses d'ail émincées

• Quelques rondelles de tomate (facultatif)

• Quelques feuilles de basilic

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  Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

1. Détacher les feuilles des blettes de leurs tiges. Découper les feuilles en lanières et hacher finement les tiges. Jeter les tiges si elles sont trop dures.

2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tiges des blettes et les poireaux et laisser cuire pendant 4 minutes. Ajouter ensuite les feuilles des blettes et un peu d'eau si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que les blettes soient tendres puis laisser refroidir sur une assiette.

3. Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).

4. Pendant ce temps, battre les œufs dans un grand saladier. Ajouter sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, piment de Cayenne, basilic, persil et ail et bien mélanger.

5. Presser les blettes pour en retirer le plus de jus possible et ajouter au mélange d'œufs.

6. Faire chauffer une poêle pouvant aller au four à feu vif et y verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le mélange d'œufs et laisser prendre. Lorsque le dessous semble cuit, soulever délicatement les extrémités de la frittata pour que le liquide passe en-dessous.

7. Recouvrir de quelques tranches de tomate et feuilles de basilic (facultatif) et enfourner la frittata pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Suggestion :

Il est possible de terminer la cuisson de la frittata à la poêle à condition de retourner la frittata pour pouvoir cuire l'autre côté. Pour cela, prenez une assiette, déposez-la sur le dessus de la poêle et retournez la poêle de manière à ce que la frittata retombe sur l'assiette. Faites glisser la frittata dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Fraîchement cueillies du matin ces belles blettes sauvages trouvées chez mon Primeur samedi dernier !

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ROULÉS DE SAUMON AU MASCARPONE

Pour 4 personnes :

- 6 grandes tranches de saumon fumé
- 1 Boîte de Mascarpone

- 1 boîte de crabe en miettes
- 200 gr de macédoine
- 1 oignon frais
- sel +poivre du moulin

Mélanger le Mascarpone, l'oignon frais coupé menu, le crabe et la macédoine. Saler et poivrer.

Sur un film étirable, étaler les tranches de saumon en les faisant se chevaucher et tartiner sans déborder avec la préparation ci-dessus. Rouler le film sans trop serrer et laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur. Enlever le film et couper les roulés de saumon au couteau électrique.

Servir avec une salade de roquette.

 

Très fin au palais +++

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Beurre fondu + petites asperges vertes coupées pour tartines oeufs à la coque. Cela change des tartines beurrées ...

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FAR

On ne s'en lasse jamais !

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OEUFS A LA RUSSE

Effet b ... OEUF sur la table ... lol !

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CLAFOUTIS AUX COURGETTES, CHEVRE ET THYM

Un classique qui se mange avec plaisir.

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QUICHE A LA RICOTTA ET AUX SALICORNES

Salicornes

Positivement D E L I C I E U X +++

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AUBERGINES FARCIES

J'ai rajouté de la viande hachée et la chair d'une saucisse que j'ai précuites puis j'ai mélangé cette préparation à celle de la recette. Beaucoup plus goûteux.

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LIMONCELLO

J'avais acheté ces ENORMES citrons à Menton il y a dix jours. Je n'attends plus que l'alcool qu'on va me rapporter d'Italie pour préparer mon deuxième limoncello de la saison.

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Une bonne affaire : 1 Euro les trois ! Nous nous sommes délectés du jus et je grignote la chair sans abus car c'est plus gras que l'avocat !!!

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PAK-CHOÏ

Pak choï à faire cuire à la cocotte minute 10 mn pas plus dans un bouillon de poule. Egoutter puis poêler.

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SOUPE DE CHOU-FLEUR AUX EPICES

Merveilleusement goûteux, on en redemande !

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PAIN PERDU A LA BRIOCHE

REGALEZ-VOUS !

Comments

[Claudie]

le pain perdu... avec du pain tout simple rassis, c'est déjà très très bon... et nettement plus raisonnable côté lipides (parce que pour la quantité, je suis incapable de résister)

Un petit déjeuner tardif, avec un bon jus d'orange, ou un souper sans pareil.

- et il y a longtemps que je mêle le lait le sucre (et vanille!) et l'oeuf sans me casser la tête à faire deux assiettes.

Une des rares recettes que je peux accompagner de confiture (fruits rouges! ou orange)

Fait au pain brioché, j'associerais une boule de glace vanille - mais rien qu'une tranche alors, pour un dessert succulent

[marie annick]

Je salive... je salive....Merci de nous faire partager ces bonnes recettes.

Je vais essayer le quiche à la ricotta et salicornes pour l'apéritif de Paques. Je vais les faire en "mini"

[c manature]

Alors là Jo , tu es cruelle ; je crois que je fais une crise de foie en ce moment ; J'ai mangé trop de bonnes choses ( je suis en Bourgogne ) .... Malgré mes douleurs à l'estomac , tu me donnes faim ! J'aime beaucoup cuisiner moi aussi . Je ne connais pas les salicornes ? Je suis sûre que je vais essayer la frittata !

Gros bisous Jo , merci de me redonner de l'appétit

[Ysa]

Mais comment faire un régime quand on voit toutes ces bonnes choses, j'ai mangé ce midi mais franchement ça me donne faim de voir tout ça. Tu es hyper douée en cuisine ma havera, j'espère pouvoir revenir goûter ton excellent couscous un de ses 4

[Arielle78]

Je viens tout de suite manger chez toi lol !!!!

Tes recettes sont bien alléchantes !!

Le pain perdu, c'est un dessert que l'on faisait chez moi mais pas avec de la brioche, avec les restes de pain rassis !!

Merci pour le partage..

Bisous ma Jo et belle journée