KEFTAS A LA JO

Viande de boeuf haché pas trop grasse ou steak haché frais à 15 %.
(Il faut compter 200 gr par personne maxi).

1/2 OIGNON RAPE (ou OIGNON DUCROS "qui se décarcasse"... ou autre)
3 cuillères à café de CUMIN en poudre
1   "            "      d'AIL DUCROS ou autre
1   "            "       de RAS EL HANOUT 
SEL/POIVRE
1 creux de main de coriandre frais (Kosbor ou persil arabe) INDISPENSABLE

Bien mélanger à la main (au poing) et faire des petites boulettes en roulant la viande dans les deux mains 
légèrement humidifiées (ou, mieux encore, de petit steaks hachés). 

Ne pas trop tasser la viande sinon elle sera sèche !

Faire saisir au début puis baisser le feu afin que les boulettes ne se dessèchent pas à l'intérieur.

BON APPETIT !

Comments

[jo]

Ce sont des épices déjà tout préparés pour le couscous, les keftas, la cuisine marocaine quoi ! Cela se trouve même chez Ducros qui se décarcasse je crois ! Cela sent merveilleusement bon ! Voilà petite Lorraine, tu en sais un peu plus maintenant ... Bises

[BBGrisou]

Cela doit être un régal.
Tu vas encore rouspéter après une pauvre tite Lorraine qui y connait pas grand chose.
Quésako "RAS EL HANOUT" ?
Merci

[megan59]

Un vrai régal. J'ai l'habitude d'en faire, mais je vais essayer avec tes épices.

[melusine]

cumin,coriandre moulu et ras el hanout sont mes épices préférées!!!!

quand je fais des boulettes de viande,pour qu'elle soit bien moelleuses,même si on les fait cuir longtemps,je rajoute dans la viande haché de la semoule,ou de la polenta...
et aussi de l'oignon haché,mais je prefere avec du frais...
c'est delicieux

et puis pour les faire cuire sans avoir a les surveiller,je rempli ma plaque de four,ou un grand plat a gratin de sauce tomate.
je pose les boulettes les unes à coté des autres dedans et je fais cuir au four....

je fais ça avec de la viande de boeuf,ou d'agneau....

miam miam!!!!

[rachel]

hihih il en manque un bout..nâ...huuummm..un regal..non c pas moi c pas moi...scroumptch..;o)